Jídelní lístek
Jídelní lístek platný od 5.6.2021:
Něco malého na zub:
| Domácí paštika z husích jatýrek s listovým salátem a cibulovou marmeládou (7,10) | ... | 118,00 Kč | ||
| Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků v podání studeného před jídla s cibulovou marmeládou, listovým salátkem a falešnými brusinkami. | ||||
| 100g | Smažené hovězí dršťky „Lhotecké kalamáry“ na másle s pažitkovou majonézou a listovým salátkem (1,3,7,10) | ... | 105,00 Kč | |
| Když jsme otevírali hostinec, tak smažené dršťky byly na našem jídelníčku. Trochu se tedy vracíme do minulosti, ale tentokrát v ještě lepší kombinaci s lehkou pažitkovou majonézou a listovým salátkem s naší zálivkou. |
Polévky, ty naše klasiky:
| Chřestový krém s kapkou bílého vína, smetanou, mléčnou pěnou a praženými dýňovými semínky (1,3,7,12) | ... | 85,00 Kč | ||
| Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7) | ... | 69,00 Kč | ||
| Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9) | ... | 78,00 Kč |
Dobroty a novoty z našich kuchařek:
| 200g | Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10) | ... | 289,00 Kč | |
| Grilovaná vepřová panenka se smetanovou houbovou omáčkou ze směsi lesních hub. Jako přílohu podáváme domácí špecle s míchaným zeleninovým salátem z různých listů salátu a zeleniny s domácí zálivkou hostince. | ||||
| 150g | Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou, strouhanci a karamelizovanými jablíčky (1,3,7,12) | ... | 297,00 Kč | |
| Kachní prsíčka opečená do růžova s brusinkovou omáčkou s červeným vínem, podávaná s plackami z brambor a jablíček, zdobená vídeňskou cibulkou a karamelizovanými jablíčky. | ||||
| 150g | Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s falešnými brusinkami z červeného rybízu, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9) | ... | 210,00 Kč | |
| Klasická úprava na smetaně z kulaté plece nebo také židovské svíčkové, která se ideálně hodí na přípravy dušením. Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou. | ||||
| 150g | Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší (1,3,7) | ... | 269,00 Kč | |
| Marinované kousky králičích stehýnek v jogurtu a koření. Řízečky smažíme v přepuštěném másle a servírujeme s bramborovou kaší a květinkou z listových salátů. | ||||
| 200g | Kančí gulášek provoněný jalovcem a tymiánem, servírovaný v kotlíku s cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7) | ... | 234,00 Kč | |
| Pomalu dušený kančí gulášek s jalovcem, tymiánem a červeným vínem podávaný v kotlíku s restovanou vídeňskou cibulkou a domácím žemlovým knedlíkem s libovou slaninkou. |
Konec jara začíná vonět grilováním a masíčky:
| 150g | Grilovaný candát s bramborovou palačinkou plněnou chřestem a podávaný s holandskou omáčkou (1,3,4,7,9,10) | ... | 327,00 Kč | |
| 200g | Grilované kuřecí prsíčko s vařeným chřestem, vařeným novým bramborem, holandskou omáčkou a pestem ze sušených rajčat, česneku a bylinek (1,3,7,8) | ... | 289,00 Kč | |
| 300g s.k. | Hovězí žebro pečené a uzené v peci podávané se slaninovým chipsem, pikantní kukuřicí a listovým salátem (1,3,7,10) | ... | 287,00 Kč | |
| Hovězí žebro marinujeme 24 hodin v nálevu z koření, soli a bylinek. Poté je okořeníme a pomalu pečeme v keramické peci, do které lehce přidáváme dřevěné štěpky, které maso krásně ovoní. Nakonec potřeme žebro marinádou a necháme odpočinout. Před servírováním se žebro zprudka opeče a podává s pikantní kukuřicí restovanou na másle s chilli papričkou, trochou kari a skořicí. | ||||
| 200g | Grilovaný filet z dančího hřbetu s lehce zauzeným snopkem zeleného chřestu, smaženými kroketami a pepřovou omáčkou (1,3,7) | ... | 341,00 Kč |
Lehké a bez masa:
| 150g | Smažené cuketové řízečky obalené v celozrnné strouhance, nový brambor a česnekovo–koprový dip (1,3,7,10) | ... | 155,00 Kč | |
| Lehce osolené plátky cukety obalíme v trojobalu se strouhankou z celozrnného pečiva a usmažíme na másle. Servírujeme s vařeným novým bramborem vařeným v páře a česnekovo – koprovým dipem z bílého jogurtu. | ||||
| Vařený chřest gratinovaný s burgundskou šunkou a sýrem podávaný s holandskou omáčkou a novým bramborem (3,7,10) | ... | 238,00 Kč | ||
| Míchaný listový salát s pečenými sýrovými placičkami, cézar zálivkou, restovanou sušenou slaninou a trhanými bylinkovými krutonky (1,3,4,7,10) | ... | 163,00 Kč | ||
| Variace na cézar salát. Směs listových salátů a jarních lístků s placičkami ze strouhaného sýra, které pečeme v troubě, restovanými kousky pancetty a trhanými bylinkovými krutonky. |
Něco sladkého k dobré kávě:
| Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7) | ... | 110,00 Kč | ||
| Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. K smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku. | ||||
| Kynuté lívanečky obalené ve skořicovém cukru s jahodovým žahourem a vanilkovou zmrzlinou (1,3,7) | ... | 95,00 Kč | ||
| Klasické lívanečky opečeme, po opečení obalíme v hrubém skořicovém cukru a podáváme s jahodovým žahourem z rozvařených jahod a smetany a vanilkovou zmrzlinou. | ||||
| Schwarzwaldský zmrzlinový pohár s čokoládovou zmrzlinou, horkými višněmi, šlehačkou a čokoládou (7) | ... | 98,00 Kč | ||
| Osvěžující zmrzlinový pohár z tradičních surovin používaných při výrobě Švarcvaldského dortu. Čokoláda, višně a šlehačka jsou přece bláznivě skvělé ingredience. |
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahujícíc lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašidy, 6 – soja,
7 – mléko, 8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 - sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 - měkkýši
Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.
Poloviční porce jsou účtované za 75% ceny.
info@uhubalku.cz
