Jídelní lístek
Jídelní lístek platný od 27.11.2021:
| Období adventu je trochu uspěchané a nervózní, aby na ty krásné svátky bylo vše perfektní. Letos je znovu vše komplikovanější, a tak jsem vybral jídla, která doufám přinesou příjemnou chvilku klidu a štěstí. Děkujeme a přejeme krásné svátky a dobrou chuť. Pavel a Jana Hubálkovi a tým HuHu |
Něco malého před jídlem, nebo jen tak na zobání:
| Uzená kapří paštika na salátu z pečených plátků červené řepy a česnekovou bagetkou (1,3,4,7,10) | ... | 114,00 Kč | ||
| Vykostěné filety kapra jsme marinovali s česnekem, solí a vyudili v našem vajíčku. Společně se smetanou a sardelkami jsme maso umixovali a přidali máslo. Paštika se pak pomalu zaváří a podává s plátky pečené červené řepy s citronovou marinádou, listovým salátem a česnekovou bagetkou. | ||||
| Rillettes nebo také pomazánka s kousky husího masa a jatýrek s cibulovou marmeládou (1,10,12) | ... | 108,00 Kč | ||
| Tento recept má svůj původ ve Francii. Rillettes znamená masová pomazánka. V našem případě je to pomalu pečené husí maso s kousky jater, ochucené lehce solí, česnekem a tymiánem. | ||||
| Husí jatýrka v sádle s čerstvým chlebem od Křížků (1) | ... | 125,00 Kč | ||
| Když se zabila husa, tak jatýrka v sádle na slavnostním stole nemohla chybět. Podávané jen tak, s dobrým chlebem, špetkou soli a jemně krájenou cibulkou. |
Hřejivé polévky:
| Krémová kaštanová polévka s česnekem, chilli papričkou a chlebovými krutonky s bylinkami (1,7,12) | ... | 89,00 Kč | ||
| Polévka patřící k předvánočnímu času. Oloupané a uvařené kaštany se orestují na cibulce, podlijí vývarem a provaří. Poté se vše rozmixuje, lehce zahustí světlou jíškou a dochutí česnekem, solí a pár šupinkami chilli. K polévce podáváme chlebové krutonky s bylinkami. | ||||
| Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9) | ... | 78,00 Kč | ||
| Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7) | ... | 75,00 Kč |
Vaše nejoblíbenější pokrmy z naší nabídky:
| 300g | Grilovaná pražma královská s listovým salátem s naší zálivkou a česnekovou bagetou (1,3,4,7,10) | ... | 384,00 Kč | |
| Čerstvá pražma naložená do bylinek, chilli, cibulky, citrónové šťávy a olivového oleje se opeče na grilu a krátce dopeče v troubě, rybu servírujeme s čerstvým listovým salátem s naší HuHu zálivkou a rozpečenou česnekovou bagetou. | ||||
| 150g | Grilované rašovické kuřecí prsíčko s omáčkou z černého jeřábu a domácími bramborovými kroketami (1,3,7) | ... | 284,00 Kč | |
| 150g | Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou, strouhanci a karamelizovanými jablíčky (1,3,7,12) | ... | 310,00 Kč | |
| 200g | Grilovaný filet z pravé hovězí svíčkové s liškami na smetaně, smaženými kroketami a listovým salátem (1,3,7) | ... | 391,00 Kč | |
| 200g | Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10) | ... | 310,00 Kč | |
| 150g | Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami z červeného rybízu, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9) | ... | 225,00 Kč | |
| Klasická úprava na smetaně z kulaté plece, která se ideálně hodí na přípravy dušením. Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou. | ||||
| 200g | Kančí gulášek provoněný jalovcem a tymiánem, servírovaný v kotlíku s cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7) | ... | 242,00 Kč | |
| 150g | Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší (1,3,7) | ... | 279,00 Kč |
Lehké a bez masa:
| Adventní salátová mísa z listového salátu s kousky čerstvé hrušky, granátovým jablkem, vlašskými ořechy, kousky modrého sýra, krutonky a brusinkovou zálivkou (1,3,7,8,10) | ... | 218,00 Kč | ||
| Připravíme si míchaný listový salát, který ochutíme brusinkovou zálivkou, přidáme granátové jablko, vlašské ořechy, plátky čerstvé hrušky, kousky modrého sýra a trhané krutonky. | ||||
| 150g | Smažené celerové řízečky obalené v celozrnné strouhance s vařeným bramborem a česnekovo – koprovým dipem (1,3,7,9,10) | ... | 165,00 Kč | |
| Lehce osolené plátky celeru obalíme v trojobalu se strouhankou z celozrnného pečiva a usmažíme na másle. Servírujeme s vařeným novým bramborem vařeným v páře a česnekovo – koprovým dipem z bílého jogurtu. |
Něco sladkého k dobré kávě:
| Nedopečený čokoládový dortík s opilými borůvkami, omáčkou z makového vajáku a šlehačkou (1,3,7) | ... | 126,00 Kč | ||
| Čokoládové opojení v podobě tradičního tak trochu nedopečeného dortíku s opilými borůvkami, které jsme v létě naložili do cukru a rumu, kapkou makového vajáku od paní šéfové a čerstvou šlehačkou. | ||||
| Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7) | ... | 110,00 Kč | ||
| Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. K smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku. | ||||
| Skořicové lívanečky se zmrzlinou a jablečným pyré (1,3,7) | ... | 94,00 Kč | ||
| Období adventu doprovázejí jablka, skořice, čokoláda a další dobroty. Proto jsme připravili klasický dezert z lívanečků, zmrzliny s kousky čokolády a jablečného pyré. |
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahujícíc lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašidy, 6 – soja,
7 – mléko, 8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 - sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 - měkkýši
Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.
Poloviční porce jsou účtované za 75% ceny.
info@uhubalku.cz
