Print  Close Window

regional       národní specialita

Stálý jídelní lístek
Před jídlo z domácí kuchařky
    Domácí paštika z husích jatýrek s listovým salátem a cibulovou marmeládou. (7,10) ...  118,00 Kč
  Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků v podání studeného před jídla s cibulovou marmeládou, listovým salátkem a falešnými brusinkami.    
Polévka je grunt a z našeho kraje
    Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7) ...  55,00 Kč
  Tradiční polévka z Krkonoš a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.    
    Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9) ...  62,00 Kč
  Polévka ze svátečního jídelníčku měšťanské rodiny, připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší.    
Z polí, luk a lesa, lehká a bez masa
  150g  Smažené celerové řízky obalené v celozrnné strouhance s bramborovou kaší (1,3,7,9,10) ...  128,00 Kč
  Plátky celeru vařené ve vývaru s citronem. Klasicky obalené, jen s použitím celozrnné strouhanky. Jako přílohu podáváme jemnou bramborovou kaši a trochu listového salátu.    
Ze dvora, králíkárny
  150g  Grilované kuřecí prsíčko s omáčkou z černého jeřábu a domácími bramborovými kroketami (1,3,7) ...  259,00 Kč
  Lehce solené kuřecí prsíčko, upravené na grilu s omáčkou z černého jeřábu, vína a domácími bramborovými kroketami. Prsíčka zdobí karamelizovaná jablíčka.    
  150g  Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou a strouhanci (1,3,7) ...  286,00 Kč
  Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou s červeným vínem, podávaná s plackami z brambor a jablíček a zdobená vídeňskou cibulkou a karamelizovanými jablíčky.    
  150g  Smažené řízečky z králíka s bramborovou kaší a máslem (1,3,7) ...  215,00 Kč
  Marinované kousky králičích stehýnek v jogurtu a koření. Řízečky smažíme na přepuštěném másle.    
Z potoka nebo řeky
  300g  Čerstvý pstruh plněný cibulí a trochou tymiánu s vařeným bramborem a přepuštěným máslem (1,4,7) ...  285,00 Kč
  Čerstvý pstruh kořeněný solí a drceným kmínem, plněný cibulkou a tymiánem, obalený v mouce a pečený na přepuštěném másle.    Tento pokrm si u nás vybral při své návštěvě dne 1. 4. 2016  Prezident České Republiky Miloš Zeman    
Zapomenuté, nové, tradiční - prostě naše
  200g  Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10) ...  276,00 Kč
  Grilovaná vepřová panenka se smetanovou houbovou omáčkou z  hřibů a lišek. Jako přílohu podáváme domácí špecle a míchaný zeleninový salát z různých listů salátu a zeleniny s domácí zálivkou hostince.    
  150g  Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s falešnými brusinkami z červeného rybízu, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9) ...  189,00 Kč
  Klasická úprava na smetaně z kulaté plece nebo také židovské svíčkové, která se ideálně hodí na přípravy dušením. Sval prošpikujeme slaninou, lehce osolíme a pečeme v zeleninovém základu se slaninou a divokým kořením.  Zeleninu a výpek rozmixujeme, přidáme mléko a ochutíme. Na závěr omáčku zjemníme smetanou. Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.    
    Kančí gulášek provoněný jalovcem, tymiánem a červeným vínem, servírovaný v kotlíku s restovanou cibulkou a domácím špekovým knedlíkem (1,3,7) ...  219,00 Kč
  Pomalu dušený kančí gulášek s jalovcem, tymiánem a červeným vínem podávaný v kotlíku s restovanou vídeňskou cibulkou a domácím žemlovým knedlíkem s libovou slaninkou.    
Sladké z našeho regionu
    Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7) ...  89,00 Kč
  Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. Ke smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku.    
Pro pěší i pro cyklisty pro tuláky, motoristy
  250g  Kousky vepřového kolena bez kosti pečené v marinádě s křenem a hořčicí (10) ...  172,00 Kč
  Vykostěné vepřové koleno zabalené do rolky a pomalu pečené v domácí marinádě s drcenými rajčaty, bylinkami a kořením. Koleno podáváme s křenem a hořčicí.    
  150g  Pikantní hovězí dršťky na pivu s kousky špeku a čerstvým chlebem od Křížků (1,10) ...  98,00 Kč
  Nudličky hovězích dršťek dušené s cibulí, paprikou, rajčaty a černým náchodským pivem ochucené solí a hrubým pepřem.    
  150g  Vepřová jatýrka restovaná na sádle a cibuli s čerstvým chlebem a hořčicí (10) ...  89,00 Kč
  150g  Vepřové maso ve vlastní šťávě s čerstvým chlebem, křenem a hořčicí (10) ...  79,00 Kč
  100g  Škvarková pomazánka s čerstvým chlebem a okurkou (3,10) ...  54,00 Kč