regional       národní specialita

Stálý jídelní lístek

Před jídlo z domácí kuchařky

 Domácí paštika z husích jatýrek s listovým salátem a cibulovou marmeládou. (7,10)... 118,00 Kč
 Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků v podání studeného před jídla s cibulovou marmeládou, listovým salátkem a falešnými brusinkami.  

Polévka je grunt a z našeho kraje

 Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7)... 55,00 Kč
 Tradiční polévka z Krkonoš a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.  
 Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9)... 62,00 Kč
 Polévka ze svátečního jídelníčku měšťanské rodiny, připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší.  

Z polí, luk a lesa, lehká a bez masa

150g Smažené celerové řízky obalené v celozrnné strouhance s bramborovou kaší (1,3,7,9,10)... 128,00 Kč
 Plátky celeru vařené ve vývaru s citronem. Klasicky obalené, jen s použitím celozrnné strouhanky. Jako přílohu podáváme jemnou bramborovou kaši a trochu listového salátu.  

Ze dvora, králíkárny

150g Grilované kuřecí prsíčko s omáčkou z černého jeřábu a domácími bramborovými kroketami (1,3,7)... 259,00 Kč
 Lehce solené kuřecí prsíčko, upravené na grilu s omáčkou z černého jeřábu, vína a domácími bramborovými kroketami. Prsíčka zdobí karamelizovaná jablíčka.  
150g Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou a strouhanci (1,3,7)... 286,00 Kč
 Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou s červeným vínem, podávaná s plackami z brambor a jablíček a zdobená vídeňskou cibulkou a karamelizovanými jablíčky.  
150g Smažené řízečky z králíka s bramborovou kaší a máslem (1,3,7)... 215,00 Kč
 Marinované kousky králičích stehýnek v jogurtu a koření. Řízečky smažíme na přepuštěném másle.  

Z potoka nebo řeky

300g Čerstvý pstruh plněný cibulí a trochou tymiánu s vařeným bramborem a přepuštěným máslem (1,4,7) ... 285,00 Kč
 Čerstvý pstruh kořeněný solí a drceným kmínem, plněný cibulkou a tymiánem, obalený v mouce a pečený na přepuštěném másle.    Tento pokrm si u nás vybral při své návštěvě dne 1. 4. 2016  Prezident České Republiky Miloš Zeman  

Zapomenuté, nové, tradiční - prostě naše

200g Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10)... 276,00 Kč
 Grilovaná vepřová panenka se smetanovou houbovou omáčkou z  hřibů a lišek. Jako přílohu podáváme domácí špecle a míchaný zeleninový salát z různých listů salátu a zeleniny s domácí zálivkou hostince.  
150g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s falešnými brusinkami z červeného rybízu, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9)... 189,00 Kč
 Klasická úprava na smetaně z kulaté plece nebo také židovské svíčkové, která se ideálně hodí na přípravy dušením. Sval prošpikujeme slaninou, lehce osolíme a pečeme v zeleninovém základu se slaninou a divokým kořením.  Zeleninu a výpek rozmixujeme, přidáme mléko a ochutíme. Na závěr omáčku zjemníme smetanou. Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.  
 Kančí gulášek provoněný jalovcem, tymiánem a červeným vínem, servírovaný v kotlíku s restovanou cibulkou a domácím špekovým knedlíkem (1,3,7)... 219,00 Kč
 Pomalu dušený kančí gulášek s jalovcem, tymiánem a červeným vínem podávaný v kotlíku s restovanou vídeňskou cibulkou a domácím žemlovým knedlíkem s libovou slaninkou.  

Sladké z našeho regionu

 Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7)... 89,00 Kč
 Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. Ke smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku.  

Pro pěší i pro cyklisty pro tuláky, motoristy

250g Kousky vepřového kolena bez kosti pečené v marinádě s křenem a hořčicí (10)... 172,00 Kč
 Vykostěné vepřové koleno zabalené do rolky a pomalu pečené v domácí marinádě s drcenými rajčaty, bylinkami a kořením. Koleno podáváme s křenem a hořčicí.  
150g Pikantní hovězí dršťky na pivu s kousky špeku a čerstvým chlebem od Křížků (1,10)... 98,00 Kč
 Nudličky hovězích dršťek dušené s cibulí, paprikou, rajčaty a černým náchodským pivem ochucené solí a hrubým pepřem.  
150g Vepřová jatýrka restovaná na sádle a cibuli s čerstvým chlebem a hořčicí (10)... 89,00 Kč
150g Vepřové maso ve vlastní šťávě s čerstvým chlebem, křenem a hořčicí (10)... 79,00 Kč
100g Škvarková pomazánka s čerstvým chlebem a okurkou (3,10)... 54,00 Kč


 Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.

Poloviční porce jsou účtované za 75% ceny.