Vytvořit PDF Print Email 

Jídelní lístek platný od 2.2.2019

Jídelní lístek
Studené před jídlem:
    Domácí paštika z husích jatýrek s listovým salátem a cibulovou marmeládou (7,10) ...  118,00 Kč
  Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků v podání studeného před jídla s cibulovou marmeládou, listovým salátkem a falešnými brusinkami.    
  80g  Králičí paštika se salátkem z kysaného zelí a jablek, domácím chutney a čerstvým chlebem (1,3,10) ...  125,00 Kč
  Babička Hubálková vyráběla výbornou králičí paštiku. Pečené králičí maso, vepřový bok, jatýrka a jablíčka, lehce ochucené solí a pepřem.    
Polévka je grunt a z našeho kraje:
    Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7) ...  55,00 Kč
  Tradiční polévka z Krkonoš a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.    
    Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9) ...  62,00 Kč
  Polévka ze svátečního jídelníčku měšťanské rodiny připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší.    
Nabídka patřící k masopustním oslavám:
  150g  Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s falešnými brusinkami z červeného rybízu, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9) ...  189,00 Kč
  Klasická úprava na smetaně z kulaté plece nebo také židovské svíčkové, která se ideálně hodí na přípravy dušením. Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.    
  150g  Smažené řízečky z králíka s bramborovou kaší a máslem (1,3,7) ...  228,00 Kč
  Marinované kousky králičích stehýnek v jogurtu a koření. Řízečky smažíme v přepuštěném másle.    
  200g  Pečené skopové kostky na česneku s dušeným špenátem se smetanou a bramborovým knedlíkem (1,3,7) ...  210,00 Kč
  Pečené kostky ze skopové plece, marinované v česneku, soli a majoránce se sekaným špenátem s kapkou smetany s klasickým bramborovým knedlíkem.    
Sváteční zvěřinové dobroty:
  200g  Grilovaný filet jeleního hřbetu s kaštanovou omáčkou, vídeňskou cibulkou a kroketami (1,7) ...  394,00 Kč
  Grilovaný špalek jeleního hřbetu s jemně smetanovou omáčkou z jedlých kaštanů s trochou chilli papriček a česneku. Hřbet podáváme s domácími kroketami.    
  250g  Dušené stehýnko z polňáka špikované slaninou s rybízovou omáčkou, karamelizovanými jablíčky a chlupatými knedlíky (1,3,7) ...  279,00 Kč
  Pokrm z kuchařky babičky Hubálkové z tradičního polňáka, kterého lehce špikujeme slaninou a podáváme s omáčkou z domácí rybízové šťávy, červeného vína a zeleninového základu s chlupatými knedlíky.    
  200g  Kančí gulášek provoněný jalovcem, tymiánem a červeným vínem, servírovaný v kotlíku s restovanou cibulkou a domácím špekovým knedlíkem (1,3,7) ...  219,00 Kč
  Pomalu dušený kančí gulášek s jalovcem, tymiánem a červeným vínem podávaný v kotlíku s restovanou vídeňskou cibulkou a domácím žemlovým knedlíkem s libovou slaninkou.    
Grilované sváteční lahůdky:
  200g  Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10) ...  276,00 Kč
  Grilovaná vepřová panenka se smetanovou houbovou omáčkou z hřibů a lišek. Jako přílohu podáváme domácí špecle s míchaným zeleninovým salátem z různých listů salátu a zeleniny s domácí zálivkou hostince.    
  150g  Grilované kuřecí prsíčko s omáčkou z černého jeřábu a domácími bramborovými kroketami (1,3,7) ...  259,00 Kč
  Lehce solené kuřecí prsíčko, upravené na grilu s omáčkou z černého jeřábu, vína a domácími bramborovými kroketami. Prsíčka zdobí karamelizovaná jablíčka.    
  150g  Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou a strouhanci (1,3,7) ...  286,00 Kč
  Kachní prsíčka opečená do růžova s brusinkovou omáčkou s červeným vínem, podávaná s plackami z brambor a jablíček a zdobená vídeňskou cibulkou a karamelizovanými jablíčky.    
Z polí, luk a lesa, lehká a bez masa:
  150g  Smažené celerové řízky obalené v celozrnné strouhance s bramborovou kaší (1,3,7,9,10) ...  128,00 Kč
  Plátky celeru vařené ve vývaru s citronem. Klasicky obalené, jen s použitím celozrnné strouhanky. Jako přílohu podáváme jemnou bramborovou kaši a trochu listového salátu.    
Z potoka nebo řeky:
  300g  Čerstvý pstruh plněný cibulí a trochou tymiánu s vařeným bramborem a přepuštěným máslem (1,4,7) ...  285,00 Kč
  Čerstvý pstruh kořeněný solí a drceným kmínem, plněný cibulkou a tymiánem, obalený v mouce a pečený na přepuštěném másle. Tento pokrm si u nás vybral při své návštěvě dne 1. 4. 2016 Prezident České Republiky Miloš Zeman    
Malá večeře nebo jen tak k zakousnutí:
    Světlá tlačenka s marinovanou cibulkou, kozím rohem a čerstvým chlebem od Křížků (1) ...  68,00 Kč
  Někdo to má rád s cibulí a octem. My ji servírujeme se sladko – kyselým cibulovým salátkem s kapkou oleje, kousky kozích rohů a čerstvým chlebem. Ocet servírujeme zvlášť.    
  90g  Gothajský salám s cibulí, nakládanými houbami, salátkem a čerstvým chlebem od Křížků (1,7,10) ...  69,00 Kč
  Oblíbená pochoutka ve většině hospůdek první republiky. My ho nakupujeme u Vahalů, pro které ladil recepturu známý šéfkuchař Ondřej Slanina. Je výborný a poctivý.    
  150g  Pikantní hovězí dršťky na pivu s kousky špeku a čerstvým chlebem od Křížků (1,10) ...  98,00 Kč
  Nudličky hovězích dršťek dušené s cibulí, paprikou, rajčaty a černým náchodským pivem ochucené solí a hrubým pepřem.    
Něco sladkého k dobré kávě:
    Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7) ...  89,00 Kč
  Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. K smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku.    
    Nedopečený čokoládový dortík s malinovou omáčkou a šlehačkou (1,3,7) ...  106,00 Kč
  Čokoládové opojení v podobě tradičního tak trochu nedopečeného dortíku s malinovou omáčkou z naší malinové marmelády a čerstvou šlehačkou.    
 

 

 

 

 
 

Tři hvězdičky Kostelecká lhota 40, 517 41 Kostelec nad Orlicí       Telefon - +420 732 403 127  +420 732 403 127  Email - info@uhubalku.cz  info@uhubalku.cz

 

 

Tři hvězdičky Kostelecká lhota 40, 517 41 Kostelec nad Orlicí

Telefon - +420 732 403 127    +420 732 403 127

 Email - info@uhubalku.cz  info@uhubalku.cz

LoginUnie


Založeno na Joomla! vytvořeno od INDIGOumi                                    Login / Administrace